Receta de lasaña de patatas, una forma sencilla de cocinar:

Ingredientes de la receta:

Para la salsa de carne, 500 gramos de carne picada, 2 ramas de apio verde, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 2 zanahorias, 2 ajos, 800 gramos de tomate natural triturado, pimienta negra recién molida, hierbas aromáticas a la elección, aceite y sal.
Para la lasaña de patatas, 1 kilo de patatas y 2 bolas de mozzarella de búfala. Esta vez sin bechamel.

Cñomo se prepara:

Para hacer la salsa picamos fino las verduras y las doramos y fuego lento en una cazuela con algo de aceite de oliva.

Después le añadimos la carne, el tomate, aderezamos y dejamos que se haga a fuego lento y que reduzca la salsa hasta que quede bien espesa.

Por otra parte se pelan y lavan las patatas, se cortan , en lonchas un poco gruesas y las cocemos durante 5 minutos en agua hirviendo con sal.

Montamos la lasaña, capa de patatas, salsa y así sucesivamente hasta llegar al final terminando con una capa de salsa y el queso.

Receta vista en Directo al paladar.

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Ao tras ao, con la llegada de la Semana Santa, la receta de torrijas se convierte en el postre estrella en la mayora de las casas. A pesar de ser una receta sencilla, donde el pan del da anterior, vuelve a tomar protagonismo, junto con la leche, huevos, aceite y azcar, muchos cocineros le aaden ingredientes como el vino blanco, la canela en polvo, leche perfumada o piel de limn para darle un toque personal.

Otra de las recetas de Semana Santa, tambin relacionada con el dulce, y que tiene gran aceptacin son las recetas de rosquillas. Existen diferentes tipos como son las rosquillas tontas, las listas, las de San Isidro, Santa Clara o francesas aunque nicamente se diferencian en el acabado final, puesto que la receta de la masa es similar.

Las recetas de bacalao, y en general el pescado, ya sea frito, hervido, en salsa o como complemento a otros guisos como la receta de potaje, tambin son platos muy tpicos de Cuaresma. En gran medida esto se debe a que durante Jueves Santo y Viernes Santo los cristianos se abstienen de comer carne.

Postres, recetas de bacalao, rosquillas, torrijas

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Ingredientes para 8 personas:

• Galletas: 20 galletas aproximadamente
• Mantequilla: 50 gramos
• Chocolate negro de tableta: 400 gramos
• Nata lquida para montar: 350 decilitros
• Caco el polvo: 4 cucharadas

Preparacin:

• Se trituran las galletas con la batidora o bien con un mortero
• A parte, se derriten 40 gramos de mantequilla. Se puede calentar al microondas o bien ponindola en un cazo y derritindola a fuego lento
• Se mezcla la mantequilla con las galletas troceadas hasta obtener una mezcla homognea y suelta, parecida a la textura de las migas
• Se vierte la mezcla en un molde previamente enmantequillado y, con la ayuda de una cuchara, se va prensando hasta cubrir todo el fondo del molde. Lo mejor es usar un molde desmontable ya que nos facilitar mucho el trabajo
• Por otro lado, se trocea el chocolate y se pone en un recipiente junto con la mantequilla
• Se lleva la fugo lento y se remueve mientras se va derritiendo lentamente, hasta obtener una mezcla cremosa y homognea
• A parte, se bate la nata lquida para montar hasta que quede cremosa, sin llegar a montarla y se vierte en el recipiente del chocolate
• Con la ayuda de unas varillas de cocina, se va mezclando la crema de chocolate con la nata hasta que quede una crema espesa y homognea
• Se vierte la crema en el molde y se mueve un poco para que quede bien repartida por toda encima de la base de galletas
• Se introduce en el frigorfico y se deja enfriar durante 6 horas como mnimo
• Al sacarla del frigorfico, se espolvorea con cacao en polvo por toda la superficie y, si se desea, se puede decorar con unas hojitas de menta fresca o bien con unos bombones
• Antes de servir, se pasa un cuchillo de hoja fina por el borde para despegarlo del molde. Se desmonta el molde y se sirve bien fresquito

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Preparacion:
Se sancochan la coliflor y el huevo. Luego se pican todos los ingredientes, se aderezan con sal, mayonesa, el jugo del limn o un poquito de vinagre. Se sirve fra. Esta ensalada es perfecta para acompaar carnes o chuletas con maltas y la puedes servir con arroz.

Esta receta ha sido donada por Carol Flores de Venezuela el 09 de Marzo de 2010. Muchas gracias.

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Ingredientes por 1 tortilla:

• Huevos: 2 unidades
• Aceite de oliva: 1 chorrito
• Sal: 1 pellizco
• Pimienta (opcional): 1 pellizco

Preparacin:

• Se cascan los dos huevos y se vierten en un recipiente junto con la sal y, si se desea, la pimienta
• Se bate bien hasta que quede una mezcla homognea y ligeramente espumosa
• Por otro lado se pone un poquito de aceite de oliva en una sartn y se lleva al fuego
• Cuando el aceite est bien caliente, se baja la temperatura del fuego dejndola a lenta o moderada y se vierten los huevos batidos
• Moviendo la sartn, se reparte la mezcla procurando que cubra el fondo de la sartn y cuando est ligeramente cocida, la vamos enrollando con la ayuda de una esptula o tenedor (cuidado con rallar la sartn!). ste es el paso ms delicado porqu podramos, sin querer, romper la forma de la tortilla o bien, nos podra quedar con un aspecto algo feo y la tortilla debe quedar de forma ovalada
• Se retira la tortilla de la sartn volcndola en un plato y se sirve bien caliente

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Ingredientes para 6 personas:

• Crema de Queso: 300 gramos (1 terrina)
• Nata lquida para montar: 400 gramos
• Azcar: 60 gramos
• Mermelada de frutos rojos: 1/2 vaso
• agua: 2 cucharadas
• Galletas: 1 paquete
• Mantequilla: 40 gramos

Preparacin:

• En primer lugar se trocean las galletas y se trituran con la batidora elctrica junto con la mantequilla a temperatura ambiente. En caso de no disponer de batidora elctrica, tambin se pueden triturar con un mortero
• Se trituran bien hasta obtener una mezcla fina y suelta, semejante a la textura de las migas
• Se vierte la mezcla de galletas en un molde previamente engrasado. Es importante que sea un molde desmontable ya que as nos facilita mucho el trabajo
• Con la ayuda de una cuchara, se van prensando las galletas trituradas hasta cubrir el fondo del molde
• Por otro lado, se pone la crema de queso en un recipiente junto con el azcar y la nata lquida para montar
• Se bate, a consciencia, hasta obtener una crema homognea y muy consistente, parecida a la consistencia de la crema de queso antes de mezclar
• Se vierte esta mezcla en el molde y, con la ayuda de una esptula, se reparte para que quede todo a la misma altura
• Se introduce en el frigorfico durante 2 horas como mnimo
• A parte, ponemos la mermelada, junto con dos cucharadas de agua, en un cazo y lo calentamos mientras vamos removiendo
• Cuando la mermelada est ligeramente lquida y homognea, se deja enfriar un poco y se vierte encima de la tarta que la habremos retirado momentaneamente del frigorfico
• Se introduce nuevamente la tarta en la nevera durante 1 hora ms, para asegurar que est bien fra
• Antes de servir, se pasa un cuchillo de hoja fina por el borde del molde evitando que quede pegado, se desmonta el molde y se sirve la tarta bien fresquita. Si se desea, se puede decorar con unos frutos rojos y frescos y unas hojitas de menta encima de la tarta

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Un preparado golosón y fresquito, receta de : Parfait de frutas con mascarpone.

Ingredientes de este postre helado:

250 gramos de cantuccini (dulce italiano, biscote seco de almendra)
100 ml de vino dulce para postres
400 gramos de fresas, sin casco y cortadas a la mitad
50 gramos de azúcar morena superfina
250 gramos de mascarpone
284 ml de nata para montar, suavemente batida

Cómo se hace:

Se pone el biscote seco de almendras en una bolsa de plástico y aplastandolo un poco. Se ponen en un recipiente y se rocian con vino. Se mezcla bien. Por otr lado se aplastan con un tenedor la mitad de las fresas con el azúcar.

Batir el mascarpone en un recipiente, luego añadir la crema batida. Si la mezcla queda demasiado espesa puedes añadir un poco de leche. En un recipiente de vidrio, colocar la mitad de la preparación del cantuccini. Por encima coloca una capa del puré de fresas y luego la mezcla del mascarpone. Repite el procedimiento hasta haber utilizado toda la preparación.

Corta las fresas restantes y echarlas por encima. Metere en la nevera varias horas antes de comer frío.

Receta vista en elgranchef.com

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Receta tortillas de harina, todos los pasos para preparar estas tortillas, parte de muchos platos mexicanos:

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Si no tienes carne de ternera pero sí una lata de atún puedes armarte una rica receta de hamburguesa de atún:

Ingredientes del filete de atún:

1 lata de atún en aceite, escurrida
1 Cebolla picada
1 Huevo
Media tacita de avena fina
Perejil picado
Sal y pimienta: a
Aceite

Para armar la hamburguesa :

2 Panes de hamburguesas
Mayonesa:
Lechuga cortada en juliana
Tomate cortado en rodajas

Cómo se hace:

Mezclar el atún, la cebolla, el huevo, la avena y el perejil. Salpimentar. Se divide en 2 parte y se les da forma de hamburguesas. Se frío en una sartén o a la plancha por ambos lados. Entonces se monta la hamburguesa untando las salsas en los panes y colocando el atún encima de la lechuga y rodajas de tomate.

Visto en cocinacasera.net

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Para esta saludable receta de arroz con huevos al horno emplearemos el excelente arroz integral pero si no dispones de esta variedad lo puedes sustituir por el arroz comn o el que tengas en la cocina y resultar igualmente una comida deliciosa y con extraordinario sabor al paladar.

Ingredientes:

11/2 taza de arroz integral
250 cc. de nata fresca
200 grs de jamn cocido natural, cortado en juliana
4 huevos batidos
100 grs de olivas verdes descarozadas
3 cucharadas de perejil picado
rodajas de tomate redondo, cantidad necesaria
queso fresco o mozzarella, cantidad necesaria
Sal y pimienta recin molida, a gusto

Preparacin:

Vierte en una olla con agua y sal el arroz integral y hirvelo, escrrelo y vulcalo en otra olla. Agrgale la nata ,el jamn cocido natural cortado en juliana, las olivas, el perejil picado, los huevos batidos, condimenta con sal, pimienta y mezcla bien todos los ingredientes.

Coloca la preparacin en una fuente para horno y cubre toda la superficie con rodajas de tomate y trocitos de queso fresco o mozzarella. Cocina esta preparacin en el horno de temperatura moderada hasta el queso se derrite y toma color dorado. Retira la fuente del horno y sirve las porciones.

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